第104章 明远亲授：手把手教控火，晓萌悟诀窍 (第1/2页)
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郑州，三月，夜雨才停。明远楼后巷的石板闪着幽暗的光，像一面年代久远的铸铁锅。
张晓萌推着小车拐进员工通道，车上摞着十斤土鸡蛋、两壶冷压猪油、一袋山药淀粉。
自考核失利那一夜起，她每天四点报到，空锅练火，练到晨光把招牌上的“远”字照亮。
值班保安小赵习惯地把灯调到最亮，“又火并啊？”他打趣。
“嗯，火并。”张晓萌笑，声音却哑——昨晚她对着手机录了五十遍炒勺轨迹，练到两点半。
电梯门开，竞技灶的感应灯一排亮起，白得晃眼。
灶台上，李明远已恭候多时。他只穿一件灰色卫衣，袖口撸到肘弯，左手捏着一支红外测温枪，像准备拆解一枚精密的炸弹。
“开始？”
“开始！”
李明远没有急着点火，而是先拉开壁挂式白板，写下三行字：
1.\t热量传导
=
温差
÷
热阻
2.\t蛋液凝胶区间
=
65-85c
3.\t粘附临界
=
蛋面温度
＞
135c
x
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