第415章 猪皮冻

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“蓉娘啊！粥粥——”

郑老爹提着小箩筐进厨房，放在地上时发出沉闷声响，他呼了一口白气道：“给，你们娘俩要的猪皮。”

郑大娘走过来低头看，惊讶道：“哎呀，这么些呢！一头猪的皮都被你剔下来了吧。”

老郑家做事十分豪气，郑老爹听粥粥来说要猪皮，做猪皮冻，他爽快应下：“成！”

再一想自己也许久没尝到猪皮冻，这做成了，新房不得送点啊，儿子爱吃，鲁康这小子更是，其他人也不用说……郑老爹看着面前刚杀的热乎乎的猪，心想，家里人多啊，那干脆多做点吧！

于是整头猪除了必要保留猪皮的部位，其余部分统统剥皮，他在院门口一边卖猪肉一边拾掇，有了这小半箩筐的猪皮量。

全给自家留了。

厨房只有老两口在，郑老爹憨笑道：“我馋了，猪皮冻多做点吧，我也好多吃两口。”

等人出门卖猪肉，郑大娘抓起一大块猪皮苦恼：“猪皮冻做得再多，也用不完这么多猪皮呀……”

只好先去新房喊来了粥粥。

周舟一来就有了主意：“阿娘，咱做三样，猪皮冻得冻一晚，明天才能吃，今晚就先炖猪皮吧，有嚼劲儿，郑则和阿爹都爱吃。”

“剩下的趁天好晾晒风干，留着以后炸猪皮。”

“哎好好好！”郑大娘有劲儿了。

郑老爹剔出来的猪皮很薄了，肥肉能熬油，他堆在一起单独卖。不过猪毛还得花费一番功夫处理。

两人在厨房有商有量，开始忙活。

“成了，下锅吧，”郑大娘直起身子，刮完所有皮上猪毛后只觉后腰发酸，“煮软了等会儿还得刮肥膏。”

洗了手往大锅里舀清水，她感叹道：“真是许久没吃猪皮冻了，别说那爷俩口味一样，我这会儿也有点馋。”

“好吃呢阿娘，做出来根本搁不住。”周舟笑道。

“从前家里也做吗？”

“嗯，不过做的是猪肉冻。里头不单单猪皮，有五花肉、猪脚猪蹄、猪尾巴……大块大块的肉洗净一起熬煮，熬到软烂出胶，装盆凝冻。”

周舟用长筷将锅边缘的猪皮戳进水里，继续说，“冬天最冷那几天才能吃到，那几天一过，就冻不成了。”

小时候，锦州家里的饭桌一出现猪肉冻，就离新年不远了，熬得浓汁翻滚、香气四溢的肉汤倒在深深的陶盆里，冻上后能吃两天，吃多少切多少。

爹爹安稳坐到桌前动筷了，才尝到第一口，而小小的周舟呢，早在猪肉冻成型后迫不及待自己捧个小碗，央了家里的阿婶或娘亲先给他尝尝。